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张莹 杨孟双 四川在线新闻记者 兰珍

满满的奶渣袋，如小山一般堆满了大半个厂房。一袋袋奶渣，仍不断通过传输带从地面运到“山顶”，被工人整齐地码在最高一层。4月10日，在位于炉霍县城边的康巴圣德牦牛产业有限公司厂房里，工人正忙着装卸新购回的10吨奶渣。

记者现场捡一颗花生米大小的奶渣试尝，无香无味，非常坚硬。“这些奶渣以前我们吃不完只有作为‘废料’扔掉，现在全卖成钱了。”在现场忙着搬运的宗麦乡牧民华登笑着说，“奶渣农牧民家家户户都有，是牦牛奶提取酥油后，剩下的物质，有些可能会用来煮粥或当作零食，一般都没有太大的用处。我家养殖的牦牛多，酥油大部分用来卖，剩的奶渣也多。”

就是这些以前吃不完的“废料”奶渣，现在成了当地牧民增收的宝贝。华登说：“县里有酪蛋白生产厂家后，我把家里的奶渣拿到这里卖，每公斤55元，去年奶渣就卖了5000元。”

酪蛋白产品样本

产品使用范围广 市场供不应求

让华登家的奶渣变“废”为宝的酪蛋白生产厂家，就是康巴圣德牦牛产业有限公司。2011年，炉霍县招商引资，瞄准当地奶渣原料充足的优势，启动酪蛋白生产项目，成立康巴圣德牦牛产业有限公司。经过对生产线不断升级改造，该公司已拥有年产800吨酪蛋白生产线一条，乳制品检测实验室、废水处理净化设施和锅炉热力供应设施各一座。据了解，目前公司已提前完成原料奶渣储备150吨，可满足今年上半年生产需要。

这150吨奶渣，来自无数和华登一样的家庭。“我们在炉霍、色达、康定等县（市）收购奶渣，涉及3500至4000户牧民。”公司酪蛋白生产厂厂长格绒介绍，去年收购奶渣，助力当地牧民增收1800余万元，牧民一年卖奶渣，少的增收上千元，多的上万元。

工人操作生产机器

隔着生产厂车间玻璃，记者现场看到，利用大型器械，身着无菌服的工人只需在关键岗位配合操作。

“酪蛋白也叫干酪素，收购的150吨奶渣预计可以生产100吨干酪素。下半年是牦牛产奶高峰期，干酪素产量将会进一步提升。主要销往浙江、上海、广东、江苏、山东等地，完全不愁销路。”格绒指着生产线自豪地说道，“干酪素使用范围广，比如作为咖啡伴侣、高端粘合剂、胶手套等等，市场供不应求。”

酪蛋白提取生产线

生产线升级  带动更多牧民增收

“据我所知，目前四川省能生产酪蛋白相关产品的企业比较少，康巴圣德牦牛产业有限公司是其中的代表。”成都市锦江区第六批对口帮扶工作队员、炉霍县经信商务局副局长陈鑫杨介绍，2021年，公司在成都市锦江区对口帮扶资金帮助下，完成了生产线超滤系统淘汰更新、锅炉房改建及废水处理净化设施升级，干酪素的提纯水平提升至95%，达到了国内同行业一线水平。

工人在手动检测提取的酪蛋白产品

截至2021年底，通过锦江区对口帮扶工作队牵头推进政企密切协作，该公司税后工业产值达2150万元，实现产值翻番。“目前企业已拥有日产1.6吨高纯度酪蛋白的生产能力，到2024年，仅优质酪蛋白一项的年产值，就可望突破6500万元，到时可带动更多当地牧民增收。”陈鑫杨信心十足地说。

图片视频拍摄剪辑 洛绒尼玛