川观新闻记者 兰珍 整理

“青稞酒”淡而微酸，名曰穹，亦称青稞烧酒。根据著名藏族史诗《格萨尔王传》记载，酿一年的是年酒，名叫甘露黄；酿一月的是月酒，名叫甘露凉；只酿一天的是日酒，取名甘露旋。

当地藏族群众饮酒的礼仪和习俗也极为丰富。每酿新酒，必先敬神，然后依序向家中长者敬酒，家人才会开始畅饮。节庆聚会时亦须先敬长者，然后按顺时针方向依次敬酒。敬酒时，特别是对长者，应用双手将酒杯举过头顶。而接受敬酒的人，要先用双手接过酒杯，然后左手拿杯，右手无名指轻轻地在杯中蘸酒，弹向空中，如此反复三次。

向他人敬酒时，一般要唱敬酒歌。通常是敬酒者斟满杯中的酒，走到宾客前即开始唱歌，唱到一半时，再将酒杯敬上，唱完酒歌再行弹酒仪式并饮酒。

饮酒时，要遵循“三口一杯”的古制，不可一饮而尽。弹酒敬神后，先饮一口酒，再由敬酒者续满酒杯，受酒者再饮一口，如此三番。当第三次斟满酒后，受酒者方可举杯一饮而尽，滴酒不剩。