蒋亚 川观新闻记者宁蕖 甘孜观察 张莹

近日，记者走进位于炉霍县酪蛋白精深加工园区的康巴圣德牦牛产业有限公司的厂房，只见奶渣袋堆成一座“山”，一袋袋奶渣仍不断通过传输带从地面运到“山顶”，被工人整齐地码在最高一层。

牦牛奶渣，是熬煮酥油茶产生的副产品。以往，由于缺乏加工工艺，奶渣经济价值不高，当地牧民一般只将其当作零食，吃不完便扔掉。2011年，炉霍县瞄准当地奶渣原料充足的优势，通过招商引资，启动酪蛋白生产项目，成立了康巴圣德牦牛产业有限公司。在成都市锦江区的帮扶援助下，该公司建起智能生产线，奶渣从“废”变“宝”，成为当地农牧民增收致富的“金疙瘩”。

溶解、分离、点酸、脱水……在该公司酪蛋白加工厂生产车间，记者隔着玻璃看到，在一条条标准化生产线上，各工序正有序运转，身着无菌服的工人只需在关键岗位配合操作。

加工车间内，各工序正有序运转，身着无菌服的工人只需在关键岗位配合操作。（张莹 摄）

“目前，我们公司拥有年产800吨酪蛋白生产线一条，乳制品检测实验室、废水处理净化设施和锅炉热力供应设施各一座，干酪素提纯水平已提升至93%，年产食用酪蛋白600吨，年产值3600万元，辐射带动3500余户农牧民群众增收1800万元。”加工厂厂长格绒介绍。

数据喜人，但还有很大的市场潜力可挖。格绒列出一组数据：我国酪蛋白市场90%以上依赖进口，长期被新西兰、澳大利亚和欧洲国家垄断。

为进一步提升酪蛋白产能、扩大市场份额，2023年，炉霍县委、县政府与锦江区帮扶工作队在产业布局上做“加法”，不仅投入帮扶资金200万元，为该公司新建一条年产2000吨的生产线，还引进京东方艺云科技有限公司，建设炉霍县牦牛产业集群酪蛋白精深加工园区农产品交易中心。

“今年，我们还将投入400万元用于酪蛋白新生产线设备定制采购、‘智改数转’设备数字信息系统建设。”成都市锦江区第七批对口帮扶工作队副领队陈柏兵介绍，通过数字信息化建设，该交易中心奶渣收购面将覆盖甘孜州北路8县，建成后3年内，预计奶渣收购量可突破2500吨，交易额达1亿元以上。

康巴圣德牦牛产业有限公司也通过“智改数转”不断提升数字化程度。目前，该工厂通过与供应链管理系统相连，可实现原料从种植、收获、加工到销售的全过程追踪和管理，提高供应链效率，降低物流成本。

在酪蛋白产业大数据中心，产业简介、工业产值、销售统计、原料收购等数据都展示在大屏幕上。（张莹 摄）

下一步，炉霍县将继续与锦江区帮扶力量携手，筹建酪蛋白深加工工厂，生产酪蛋白多肽、酪蛋白钙、酪蛋白酸钠等精深产品，进一步延长酪蛋白产业链，带动农牧民增收。